Старение бывает разным: гормональным, воспалительным, митохондриальным… Но один из самых скрытых и недооценённых процессов — гликация, или сахарное старение. Это не про сладкое в тарелке — это про то, как избыток сахара повреждает наши ткани, ускоряет морщины, нарушает работу сосудов и мозга. Хорошая новость: питание — один из самых эффективных инструментов, чтобы замедлить этот процесс.
Что такое гликация и почему она старит?
Гликация — это «сцепление» сахара с белками и жирами в организме.
В результате образуются токсичные соединения — AGEs (Advanced Glycation End-products), или продукты конечной гликации. Именно они:
• повреждают коллаген и эластин — кожа теряет упругость,
• нарушают работу сосудов — возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний,
• влияют на мозг — ускоряется когнитивное старение,
• усиливают воспаление и окислительный стресс.
Продукты с антигликационным эффектом — «щит» против сахарного старения
1. Куркума
Содержит куркумин — мощный антиоксидант, подавляющий образование AGEs.
Добавляй в блюда, смузи, золотое молоко.
2. Корица
Снижает уровень глюкозы в крови и замедляет процессы гликации.
Лучше использовать цейлонскую.
3. Ягоды (черника, голубика, малина)
Богаты антоцианами и полифенолами, которые защищают сосуды и коллаген от повреждений.
4. Зелёный чай
Катехины в составе нейтрализуют свободные радикалы и тормозят гликацию.
5. Авокадо
Здоровые жиры, витамин Е и антиоксиданты — тройная защита кожи и сосудов.
6. Брокколи и крестоцветные
Индолы и сера способствуют детоксикации и защите клеток от окисления.
7. Оливковое масло extra virgin
Источник антиоксидантов и омега-9, снижает воспаление и защищает сосуды.
8. Имбирь
Снижает уровень сахара, обладает противовоспалительным и антигликационным действием.
9. Гранат и какао (без сахара!)
Полифенолы из граната и флавоноиды из какао — защита кожи и мозга от старения.
10. Лук и чеснок
Содержат серосодержащие соединения, участвующие в глутатион-зависимой защите от AGE.
Что стоит ограничить: главные стимуляторы гликации
• сахар и сладкие напитки,
• белый хлеб и выпечка,
• жареное на сильном огне мясо,
• маргарин, фастфуд, трансжиры,
• алкоголь в избытке.
Важно: даже натуральные сахара (фрукты, мёд, сиропы) в больших количествах могут способствовать гликации. Продукты с антигликационным эффектом — это не «диета», а стиль заботы о коже, сосудах и долголетии на клеточном уровне.
New Era — за питание, которое защищает от времени, а не ускоряет его.
